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Falafel taameya (albóndigas de habas)
Vinos y recetas de cocina | 16 feb 2011 | visitas (1055) Entrantes y huevos
Como hacer Falafel taameya (albóndigas de habas)
Dejaremos las habas en remojo la noche anterior.
Pelaremos la cebolla, el ajo, la cebolleta; picaremos el perejil. Mezclaremos todos los ingredientes con las habas; picándolas muy bien en la picadora de carne.
Añadiremos las especias y mezclaremos la masa muy bien.
Diez minutos antes de usar la masa, echaremos una pizca de bicarbonato.
Calentaremos aceite abundante y cogeremos de la masa una cantidad
para moldearla en forma de circulo o bolas pequeñas
y las freiremos en el aceite muy caliente. Cuando tenga color marrón
clarito, las sacaremos y pondremos sobre papel absorbente.
Servirlas con ensalada mixta con cebolla y por qué no, con ensalada de Tahina.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kilo de habas secas
- 1 cebolla grande
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cebolletas
- sal
- pimienta negra
- comino molido cilantro
- cayena
- aceite suficiente para freir
- sésamo ( opcional )
- una pizca de bicarbonato
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