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60 min

Falda de ternera rellena al horno

Francesc Martínez Recio | 23 oct 2011 | visitas (2541)

Como hacer Falda de ternera rellena al horno

Precalentaremos el horno a 180º C.
Cortaremos el apio, le cebolla y la zanahoria, en trozos grandes, rehogándolos en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorado, lo pondremos en un bol, agregándole el requesón, el queso rallado, el perejil picado y el huevo, mezclándolo todo muy bien, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Extenderemos la pieza de ternera y extenderemos el relleno anterior. La enrolaremos y la coseremos , para que no se salga el relleno, Seguidamente la doraremos en una bandeja grande, que pueda ir al horno, con la mantequilla y el aceite. La salpimentaremos y la rociaremos con el jerez. La introduciremos en el horno condimentada con 1 diente de ajo y las ramitas de romero, dejándola cocder, durante 40 minutos. Si fuese necesario, añadiriamos 1 vasito de agua, para que no se nos eque demasiado.
La serviremos cortada en lonchas.

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