Fideos a la cazuela
Carmen Martin Marzo | 26 abr 2010 | visitas (1542) Pastas y arroces
Como hacer Fideos a la cazuela
Pondremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, en ella, doraremos los trozos de costilla de cerdo salpimentados. Cuando estén dorados añadiremos la cebolla picada y los ajos laminados, dejándolos que tomen color. Una vez hayan tomado color, agregaremos los tomates rallados, dándole unas cuantas vueltas. Incorporaremos el Vino blanco, dejándolo cocer unos 3 minutos para que se evapore el alcohol. Verteremos el agua y agregaremos la hoja de laurel y 1/2 cucharada de sal, dejándolos cocer durante 15 minutos. Incorporaremos los fideos, dejándolos cocer a fuego medio, durante el tiempo que nos indique el fabricante. Añadiremos más agua si fuese necesario.
Haremos una picada con las avellanas, le pondremos un poco de caldo de la cocción y la incorporaremos a la cazuela unos minutos antes de terminar la cocción. Rectificaremos de sal si fuese necesario.
Presentarlos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de fideos gordos.
- 400 gr. de costilla de cerdo cortada en trozos.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 vaso de Vino blanco seco.
- 12 avellanas tostadas.
- 1 l. de agua.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
