Fideos a la paella
Vinos y recetas de cocina | 23 ago 2010 | visitas (1622) Pastas y arroces
Como hacer Fideos a la paella
Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo. Cortaremos los tomates y la ñora en daditos.
En una paellera, sofreiremos el ajo 2 minutos, seguidamente añadiremos la cebolla, rehogándola durante 3 minutos. Agregaremos los tomates y la ñora, continuando la cocción 2 minutos más. Finalmente incorporaremos el pimentón y el caldo de pescado. Lo dejaremos cocer, a fuego fuerte, hasta que hierva, luego, bajaremos el fuego, añadiremos los fideos, sazonándolos y removiéndolos.
Pasados 5 minutos, incorporaremos el pescado. Lo dejaremos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos y luego 10 minutos más, a fuego suave. Agregaremos el perejil picado, removerlo y por último, gratinaremos los fideos en el horno durante 5 minutos, hasta que estén dorados los fideos.
Acompañaremos la fideuá con alioli en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 1 ñora.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1/2 l. de caldo de pescado.
- 300 gr.de fideos finos.
- 400 gr. de rape cortado a trozos.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- 200 ml. de alioli.
