Fideos caldosos
Vinos y recetas de cocina | 07 jun 2010 | visitas (1547) Pastas y arroces
Como hacer Fideos caldosos
Doraremos en una sartén con un chorrito de aceite los fideos y lo haremos por tandas y a fuego moderado, hasta que se tuesten bien. Los reservaremos.
Cortaremos la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde, en juliana fina. Trocearemos las habas tiernas (con vaina). Lo doraremos todo en una sartén con un poco de aceite. Sazonaremos. Cuando estén bien rehogadas, las retiraremos y reservaremos.
Pondremos el caldo de ave en una cacerola, añadiremos la salsa de soja, las verduras rehogadas y los fideos tostados. Lo dejaremos hervir 5 minutos.
Cortaremos las carnes a tiras, las salpimentaremos y saltearemos en una sartén con un poco de aceite. Le espolvorearemos por encima con perejil picado y las añadiremos a la cazuela con los fideos caldosos, mezclándolo bien.
Los serviremos en boles individuales.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de fideos.
- 1/2 pechuga de pollo.
- 100 gr. de lomo de cerdo.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 300 gr. de habas tiernas.
- 1 l. de caldo de ave.
- 6 cucharadas de salsa de soja.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil picado.
