Fideos en salsa verde peruana

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Como hacer Fideos en salsa verde peruana

Las hojas de espinaca, previamente bien lavadas, se escaldan en agua hirviendo durante 1 minuto y se retiran.
Las hojas de albahaca se sofríen en una sarten muy brevemente.
Licuaremos las espinacas y la albahaca con el acéite, la leche, las nueces y el queso fresco.
Lo servimos sobre los fideos que han sido previamente cocidos en abundante agua hirviendo con sal, al dente y los acompañamos de papas amarillas y vainitas cocidas.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 1 Kg. de fideos
• 1/2 taza de leche evaporada
• 200 gr. de hojas de albahaca frescas
• 400 gr. de espinacas frescas
• 3 nueces peladas
• 1/2 taza de aceite
• 300 gr. de queso fresco
• sal
  Para acompañar:
• 6 papas amarillas( patatas,son las mas ricas del mundo)
• 1/4 de vainitas (judías verdes)

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