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Fideos y guisantes con chipirones
Vinos y recetas de cocina | 03 de septiembre del 2010 | visitas (968) Pastas y arroces
Como hacer Fideos y guisantes con chipirones
Rehogaremos en una cazuela con aceite, a fuego muy suave, las cebollas cortadas en aros finos y 2 dientes de ajo picados, cuando empiece a dorarse, añadiremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, durante 10 minutos. Verteremos el coñac, dejándolo cocer 5 minutos más. Incorporaremos los chipirones, el diente de ajo restante y el perejil picado, y la tinta de sepia. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 15 minutos.
Coceremos los fideos en abundante agua hirviendo con sal. Unos 5 minutos antes de acabar la cocción de la pasta, añadiremos los guisantes. Los escurriremos bien, incorporándolos a la cazuela, mezclandolo todo bien.
Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.
Ingredientes
- 4 personas:
- 750 gr. de chipirones.
- 250 gr. de fideos gruesos.
- 1 estuche de guisantes congelados (200 gr.).
- 1 bolsa de tinta de sepia.
- 1 brick de tomate tamizado.
- 1/2 vaso de coñac.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
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