Filete

(1) fotos - subir fotos (1) vídeos - subir vídeos

estadísticas (0) comentarios enviar a un amigo imprimir

Cociner@

Vinos y recetas de cocina

Otras recetas de Vinos

Tortitas rellenas de nata y li ...

Aceitunas aliñadas

Mousse de limón

Cocadas

Gambas marinadas

Ver sus recetas »

Como hacer Filete

Abrimos el filete por la mitad, como si fuera un libro, con un cuchillo muy fino.
Picamos y mezclamos el jamón, los champiñones escurridos y una cebolla.
Mezclamos la carne picada de ternera, con la yema de huevo, la sal y la pimienta blanca.
Rellenamos el filete, primero con la mezcla anterior de la carne de ternera y seguidamente con la mezcla primera del jamón; cerramos el borde con unos palillos y lo aplanamos un poco.
Calentamos una sartén poniendo la mantequilla y rehogamos el filete, por ambos lados. Bajamos el fuego e iremos cocinándolo por ambos lados durante unos 25 minutos, con la sartén tapada.
Emplatamos con un fondo con lo que nos ha sobrado de los rellenos, ponemos el filete encima y espolvoreamos por encima, con el perifollo.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 filete de ternera de unos 500 gr.
• 150 gr. de jamón magro.
• 150 gr. de champiñones en lata.
• 2 cebollas.
• 2 cucharadas de perejil.
• 1 cucharada de perifollo.
• sal.
• pimienta blanca.
• 100 gr. de carne picada de ternera.
• 1 yema de huevo.
• 4 cucharadas de aceite.
• 40 gr. de mantequilla.

Twittear

Maridaje

Torremilanos Crianza 2004 Tinto crianza D.O:Ribera del Duero Bodega:Bodegas Peñalba López Cosecha:2004 ver vino »

Vinos que acompañan

(1) Torremilanos Crianza 2004

Recomienda un vino para esta receta

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado

Cerrar »

Tu maridaje sobre esta receta