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Filetes de pavo con manzanas
Vinos y recetas de cocina | 14 feb 2011 | visitas (1875) Aves y caza
Como hacer Filetes de pavo con manzanas
Pelaremos 2 manzanas y las trocearemos. Las coceremos en un cazo, a fuego lento, con la mantequilla, el jengibre rallado, el zumo de 1/2 limón y el azúcar, durante 10 minutos. La trituraremos y reservaremos.
Con la otra manzana, la pelaremos y la cortaremos en láminas y las deshidrataremos en el horno, precalentado, a 100º C. durante 90 minutos.
Salpimentaremos los filetes de pavo y los feiremos enuna sartén con un poco de aceite, hasta que queden dorados, reservándolos.
Verteremos la sidra en la sartén para desglasar los jugos de la cocción y la dejaremos reducir durante 30 segundos.
Emplataremos los filetes de pavo, regados con la reducción de sidra, los chips de manzana y la salsa de manzana.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 600 gr. de filetes de pavo.
- 3 manzanas golden.
- 1/2 limón (su zumo).
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 copita de sidra.
- sal.
- pimienta negra molida.
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