Filetes de ternera con mazana

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Francesc Martínez Recio

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Como hacer Filetes de ternera con mazana

Pelaremos las 3 manzanas, cortaremos 2 en medias lunas. Cortaremos la otra, regándola con unas gotas de zumo de limón y la pasaremos por la batidora.
Salpimentaremos los filetes de ternera y los enharinaremos ligeramente.
Pondremos el aceite y la mantequilla en una sartén y doraremos los filetes junto con unos gajo de manzana. Lo bañaremos con el brandy, dejándolo evaporar, unos minutos. Añadiremos la manzana batida, dejándolo cocer, a fuego suave, de 5 a 10 minutos, dependiendo si nos gusta la carne, más o menos hecha.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 filetes de ternera.
• 3 manzanas.
• 1 copa de brandy.
• sal.
• pimienta negra molida.
• harina.
• aceite de oliva.
• mantequilla.

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