Flan al caramelo
Vinos y recetas de cocina | 11 nov 2009 | visitas (1542) Cremas y yogures
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Llevaremos a ebullición la leche, junto con la vaina de vainilla cortada a lo largo, a fuego medio. La retiraremos de inmediato y la taparemos.
Para preparar el caramelo, pondremos 100 gr. de azúcar, una pizca de sal y 4 cucharadas de agua en un cazo de fondo pesado. Calentaremos el cazo hasta que el azúcar adquiera un color de caramelo oscuro. Lo retiraremos del fuego y cuando deje de chisporrotear, lo vertermos en los moldes con cuidado de no quemarnos. Colocaremos los moldes en una fuente de ir al horno y añadiremos agua hirviendo cubriéndolos hasta la mitad por fuera, para despues hacer el baño María.
Añadiremos los 80 gr. de azúcar restante y la pizca de sal, al cazo de la leche templada hasta disolverlo todo. Retiraremos la vainilla.
En un bol, batiremos bien los huevos,. Le añadiremos la leche templada removiéndolo todo bien y llenaremos los moldes.
Ponemos la bandeja en el horno, previamente calentado a 180º C. y los hornearemos al baño María durante unos 25 minutos, hasta que hayan cuajado, para ello clavaremos un cuchillo y éste nos debe de salir limpio.
Dejaremos que se pongan a temperatura ambiente y los desmoldearemos sirviéndolos en un plato y rodeados del caramelo.
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Ingredientes
- Para 8 personas:
- 750 ml. de leche entera.
- 1 vaina de vainilla.
- 180 gr. de azúcar.
- 5 huevos.
- sal.
- 4 cucharadas de agua.
- 8 flaneras pequeñas o una rectangular
el flan esta buenicimo tks!!!!!!!!!!!!!