63
60 min
Flan de jamón y espárragos
Vinos y recetas de cocina | 08 ago 2009 | visitas (615) Entrantes y huevos
Como hacer Flan de jamón y espárragos
Lavar los espárragos y hervirlos en agua y sal.
Escurrirlos y cortarlos pequeños. Cortar a trocitos el jamón.
Batir los 6 huevos ligeramente, mezclarlos con la leche templada, el jamón y los espárragos; salpimentar y añadir un poco de nuez moscada. Verter la preparación en un molde untado.
Calentar el horno a 180ºC e introducir el molde durante unos 45 min.
Preparar la mahonesa con el aceite y el huevo. Añadir la mostaza y batir seguidamente todos los dem as ingredientes, finamente picados, menos las alcaparras, que se pondrán enteras.
Hervir los guisantes en agua abundante, sal y la cucharadita de azucar; colar y refrescar.
Presentar desmoldeado, cubrir con la salsa y acompañar con los guisantes.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 bote de leche concentrada
- 7 huevos
- 150 gr. de jamón
- 1 manojo de espárragos
- sal y pimienta
- nuez moscada
- 250 gr. de guisantes desgranados
- 1 cucharadita de azucar
Para la salsa tártara: - 1 huevo
- 2 dl. de aceite
- 1 huevo duro
- 1 cucharadita de escalonia picada
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos en vinagr
- 1 cucharadita de mostaza
- sal y perejil
Manda tus comentarios o preguntas
Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
