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Flan de ratafía con nueces
Vinos y recetas de cocina | 15 sep 2009 | visitas (2004) Cremas y yogures
Como hacer Flan de ratafía con nueces
Calentaremos la ratafía y la flambearemos hasta que pierda todo el alcohol.
En un cazo, desharemos el azúcar y lo pondremos en el fondo del molde.
Pondremos en un bol la leche, los huevos, el azúcar y las nueces y lo trituraremos todo con una trituradora. Después añadiremos una parte de la ratafía flambeada, lo removemos bien y lo verteremos en el molde. Lo dejaremos cocer en el horno a baño María a 200º C. durante 30 minutos.
Para hacer la crema, añadiremos crema de leche a la ratafía que hemos reservado, removiéndola bien y dejándola reducir a fuego lento. Reservar.
Desmoldearemos el flan, lo cortaremos en 4 porciones y las emplataremos. Los adornaremos con la crema de ratafía.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 ml. de crema de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 200 gr. de nueces peladas.
- 12 huevos.
- 1 l. de leche entera.
- 1/2 l. de ratafía
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