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Flan de setas

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Como hacer Flan de setas

Limpiaremos las setas, troceándolas y las rehogaremos en una sartén con un poc de aceite, junto con el ajo y el perejil trinchados, sazonándolos con sal y pimienta negra. Agregaremos la nata líquida y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que quede reducido a la mitad. Lo pasaremos por la batidora, junto con los huevos.
Forraremos el fondo de unas flaneras individuales, con un disco de papel blanco, los untaremos con mantequilla y verteremos la preparación anterior.
Coceremos los flanes en el horno a 190º C. al baño María durante unos 20 minutos.
Los emplataremos sobre una base de salsa de tomate.

Maridaje

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Flan de setas

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1/2 kg. de setas (de calabaza, champiñones, etc.).
  • 6 huevos.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 1 diente de ajo.
  • perejil.
  • 1 bote de salsa de tomate.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.

Alimentos

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