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30 min
Foie pochado al Armagnac
Vinos y recetas de cocina | 30 mar 2011 | visitas (527) Aves y caza
Como hacer Foie pochado al Armagnac
Marinaremos el hígado de oca en Armagnac, durante 3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Pasado este tiempo, lo escurriremos y salpimentaremos.
Untaremos una cazuela con grasa de oca y coceremos el hígado en ella, durante 20 minutos, a fuego suave, dándole la vuelta continuamente.
Una vez frío lo cortaremos en láminas finas, acompañándolas al gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 600 gr.de hígado de oca
- 600 cc. de Armagnac
- pimienta negra recién molida
- sal
- 60 gr.de grasa de oca
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