Fritos variados

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Como hacer Fritos variados

Para preparar la pasta Orly, montamos primero las claras de huevo a punto de nieve, añadimos la harina y la mezclamos bien. Incorporamos las yemas, la levadura y la cerveza. Sazonamos y removemos bien, hasta que quede una pasta ligera y homogénea. Dejaremos que repose durante 30 minutos.
Pasamos las chuletitas, las gambas. los calamares y los ajos tiernos por esta pasta y los freimos en una sartén, con abundante aceite, bien caliente.
Los retiramos y los ponemos encima de papel absorvente para escurrirlos bien.
Emplatamos acompañados de rodajitas de limón.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 8 chuletitas de cordero asadas.
• 16 gambas peladas.
• 200 gr. de anillas de calamar.
• 16 ajos tiernos.
• 1 limón.
• sal.
• aceite de oliva.
  Para la pasta Orly:
• 2 huevos.
• 200 gr. de harina.
• 1/2 sobre de levadura.
• 1/2 botellín de cerveza.
• sal.

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