Fritura de Arroz
Bernat Martínez Martín | 15 mar 2010 | visitas (612) Pastas y arroces
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Batir los huevos un poco. Añadir la sal y la pimienta en los huevos batidos.
Cortar las cebolletas en trocitos, la cebolla en gajos y el jamón en daditos.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande. Incorporar los huevos y empujar hacia el centro la tortilla, mientras se ladea el recipiente para dejar que el huevo crudo se deslice por las paredes. Cuando esté casi cuajado removerlo, de modo que parezcan huevos revueltos y pasarlo a un plato.
Calentar aceite y la manteca de cerdo en la sartén y mover la sartén, para bañar el fondo y las paredes. Agregar la cebolla y saltearla hasta que empiece a volverse transparente. Añadir el jamón y saltear durante 3 minutos. Incorporar el arroz y los guisantes y saltear durante 3 minutos, hasta que todo el arroz esté caliente. Agregar los huevos, la cebolleta , la salsa de soja y las gambas.
Calentarlo todo y servirlo.
Nota.- El arroz hervido, lo haremos la noche anterior, reservándolo en la nevera
Si hierve el arroz el día anterior y lo deja toda la noche en el frigorífico, los granos estarán sueltos y una vez fritos, no quedaran gomosos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/4 kg. de arroz de cocido y frío
- 2 huevos poco batidos
- 1/2 kilo de gambas cocidas y peladas
- 1 cebolla
- 4 cebolletas
- 1/4 kg. de jamón cortado en daditos
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 2 cucharaditas de manteca de cerdo
- 50 gramos de guisantes congelados
- 2 cucharadas de salsa soja
- sal.
- pimienta negra molida
