Fusilli aromático con cigalas y almendras

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Como hacer Fusilli aromático con cigalas y almendras

Tostaremos las almendras fileteadas en un poco de mantequilla.
Mezclaremos las hierbas aromáticas y el ajo, con 1 cucharada de harina de almendras, 7 cucharadas de aceite de oliva, 50 cl. de agua y un poquito de sal.
Pondremos a derretir en una sartén, una nuez de mantequilla y sofreiremos en élla, la escalonia cortada en rodajas. Añadiremos las colas de cigalas, cortadas en dados, rehogándolas durante 1 minuto, para que cojan sabor.
Coceremos los fusilli al dente, los escurriremos y los saltearemos en la misma sartén. Pasaremos la mezcla a una fuente de servir, condimentándolas con el pesto de las hierbas aromáticas y decorándola con las almendras laminadas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 350 gr. de fusilli.
• 60 gr. de almendras en láminas.
• 8 colas de cigalas peladas.
• 1 escalonia.
• 1/2 diente de ajo.
• harina de almendras.
• perjil.
• albahaca.
• mejorana.
• cebollino.
• mantequilla.
• aceite de oliva extra virgen.
• sal.

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