Galletas de Inca (Quelitas)
Carmen Martin Marzo | 19 feb 2012 | visitas (256) Tartas y pasteles
Como hacer Galletas de Inca (Quelitas)
Fundiremos la levadura con un poco del agua tibia.
Pondremos en 1 bol toda el agua, la levadura, el aceite y mezclar.
Iremos agregando las harinas, ya mezcladas, y cuando tengamos la mitad de la harina añadida, agregaremos la sal, terminando de añadir toda la harina y la amasaremos.
Haremos una bola y la dejaremos fermentar, hasta que doble volumen.
Estiraremos la masa con el rodillo, hasta dejarla de 3 a 4 mm. de grosor y con un molde le daremos la forma.
Pincharemos con un palillo 3 ó 4 veces en medio de la galleta, dejándolas reposar tapadas con un paño, aproximadamente durante 1 hora. Salen 2 bandejas de horno bien completas.
Las meteremos en el horno precalentando a 170º C. durante unos 35 minutos.
Las dejaremos enfriar y ya están listas para consumir.
Ingredientes
- Para 50 galletas:
- 50 gr. de aceite de girasol
- 50 gr. de aceite de oliva
- 220 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr. de levadura de panaderia fresca
- 520 gr. de harina de pan
- 105 gr. de harina integral.
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