Gallo al vapor con verduras salteadas

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Como hacer Gallo al vapor con verduras salteadas

Ponemos agua en la vaporera, con unas ramas de perejil, sal y unos granos de pimienta negra. Salpimentamos los filetes, colocándolos en la parte superior de la vaporera. Lo dejaremos cocer a fuego fuerte durante 6 minutos. Reservaremos.
Cocemos tambien las verduras, el puerro, las zanahorias, la patata y las judias verdes, limpias y troceadas. A continuación las escurriremos bien y las saltearemos en una sartén con aceite y un diente de ajo picado.
Serviremos en una fuente los filetes de gallo, acompañados de las verduras salteadas, decorándolo con un chorro de aceite de oliva crudo por encima.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 16 filetes de gallo.
• 1 puerro.
• 200 gr. de judias verdes.
• 2 zanahorias.
• 1 patata grande.
• 1 ramo de perejil.
• 1 diente de ajo.
• pimienta negra en grano.
• sal.
• aceite de oliva.
• agua.

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