¿La has olvidado?

Gambas a la crema

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Gambas a la crema (45 min)

1.- Freiremos en una sartén, las gambas en la mitad de la mantequilla. Las retiraremos y pelaremos, reservando 7 cabezas.

2.- En la misma grasa, pondremos las cabezas que hemos reservado, flambeándolas con el coñac. Lo pasaremos todo por el chino, presionándolas bien, reservando el jugo obtenido.

3.- Prepararemos una salsa bechamel, con la harina, la mantequilla restante, la leche evaporada mezclada con 200 ml. de agua mineral, sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada, removiéndola bien, cociéndola a fuego suave.

4.- Añadiremos seguidamente el queso de gruyère rallado, las yemas de huevo y el jugo de las cabezas de las gambas.

5.- Incorporaremos las gambas, calentándolas unos 3 minutos, a fuego suave, para que se mezclen los sabores.

6.- Lo serviremos acompañado con un pequeño flan de arroz blanco.

Maridaje

Recomienda un vino para Gambas a la crema

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado
VER TODOS

Escribe tus comentarios o preguntas

Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
Gambas a la crema

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 kg. de gambas.
  • 1 chorro de coñac.
  • 75 gr. de queso de gruyère rallado.
  • 2 yemas de huevo.
  • 400 ml. de leche evaporada.
  • 200 ml. de agua mineral.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • nuez moscada.
  • arroz blanco para acompañar.

Alimentos

subir arriba