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45 min.

Gambas al ajillo

Vinos y recetas de cocina | 09 de febrero del 2010 | visitas (7501)
Entrantes y huevos recetas españolas

Como hacer Gambas al ajillo

Pelamos las gambas y las trocemos. Las ponemos en un bol, le añadimos ajo picado, cebollino picado y aceite y lo dejamos macerar.
Hacer un fumet de verdura en un l. de agua con la cebolla, la zanahoria y el puerro, dejar hervir durante 20 min.
Ponemos un vasito de Vino blanco, las cabezas de las gambas y el fumet en un cazo al fuego. Después, cuando se haya reducido, pasamos la salsa por un colador chino.
En un sarten con aceite, salteamos ligeramente las gambas troceadas, durante 2 o 3 min.. Las emplatamos y acompañamos con la salsa y el perejil.

Ingredientes

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Comentarios

elisanovoafernan Comentario #1 de la receta Gambas al ajillo por el 24 de noviembre del 2010 a las 15:56

todo muy bien

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