Gambas con fideos

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Bernat Martínez Martín

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Como hacer Gambas con fideos

Pelar las gambas y quitarles el intestino.
Hacerles un corte en la parte inferior.
Cortar el nori en finas tiras.
Poner en un bol, harina, yema de huevo y agua. Mezclar.
Cortar los fideos a la misma longitud que las gambas.
Poner las gambas en una tabla de madera.
Rebozar las gambas con esta mezcla, y colocarlas encima de los fideos, apretándolas, para que queden pegados los fideos a la gamba.
Liar con una tira de nori en el centro, humedecer con un poco de agua y presionar.
Poner a calentar en una cacerola aceite, y ponerlas a freir hasta que se doren los fideos.
Servir caliente con jengigre rallado y salsa de soja.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 8 gambas frescas grandes
• 150 gramos de fideos chinos
• 1/4 l. de agua helada
• salsa de soja
• jengibre fresco rallado
• aceite para freír
• 1/4 lámina de nori, cortada en 4 tiras
• 125 gr. de harina
• 1 yema de huevo

Maridaje

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(1) Ysios Edición Limitada 2002

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