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Gambas marinadas

Vinos y recetas de cocina | 07 feb 2011 | visitas (2975) Pescados y mariscos

Como hacer Gambas marinadas

Lavar las gambas crudas y pelarlas
Colocarlas en una pequeña ensaladera y rociarlas con el jugo de los limones, que deben ser ácidos.
Pelar una cebolla, picarla fina y esparcirla por encima de las gambas.
Macerar bien las gambas.
Taparlas e introducir en el refrigerador durante 3 o 4 horas.
Retirar la cebolla y resevarla.
Escurrir la maceración del limón, pasar por el colador y mezclarla con el concentrado y el jugo de tomate, la pimienta y un poco de sal. Mezclar bien.
Colocar las gambas en pequeñas copas individuales. Adornar con los trocitos de cebolla y rociar con la salsa.
Servir las copas acompañadas de bizcochos salados.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 800 gr. gambas frescas
• 12 limones verdes
• sal
• 50 gr. de cebolla blanca
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 0,5 dl de zumo de tomate

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