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Gambas y vieiras sobre timbal de tomate escalivado
Vinos y recetas de cocina | 18 sep 2009 | visitas (2172) Pescados y mariscos
Como hacer Gambas y vieiras sobre timbal de tomate escalivado
Cortaremos los tomates por la mitad, quitándoles las semillas. Los pondremos en una sartén para poder ir al horno, cubriéndolos de aceite, sal, azúcar y un poco de albahaca. Los dejaremos escalivar en el horno, a 160º C. durante 40 minutos.
Saltearemos las gambas peladas y la vieiras, en una sartén con un poco de aceite.
Emplataremos los tomates escalivados, con la ayuda de un molde cilíndrico. Colocaremos encima las gambas y las vieiras y lo decoraremos con una vinagreta de albahaca, 1 chorrito de aceite de oliva virgen, un poco de cebollino picado y sal Maldon.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 12 gambas.
- 4 vieiras.
- 8 tomates.
- albahaca.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
- sal Maldon.
- azúcar.
- cebollino.
- vinagreta de albahaca.
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