31
20 min.
Gazpacho de cereza y tomate
Vinos y recetas de cocina | 23 de agosto del 2010 | visitas (896) Sopas y cremas
Como hacer Gazpacho de cereza y tomate
Reservaremos 12 cerezas para decorar, el resto, las cortaremos por la mitad y las deshuesaremos.
Trocearemos los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y una rebanada de pan del día anterior. Lo pondremos todo en el vaso de la batidora, junto con las cerezas, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, el agua y una pizca de sal. Lo trituraremos todo y los pasaremos por el colador chino, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
Cortaremos la otra rebanada de pan en dados y los freiremos en una sartén con el aceite restante, dorándolos y dejándolos escurrir sobre palpel absorbente.
Serviremos el gazpacho bien frío en boles individuales junto con los picatostes y las cerezas reservadas cortadas en trozos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg. de cerezas.
- 1 lg. de tomates maduros.
- 1/2 pepino.
- 1 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 2 rebanadas de pan del día anterior.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre tinto.
- 200 m,l. de agua fría.
- sal.
Manda tus comentarios o preguntas
Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
