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40 min

Gazpacho de picotas con gambas y lima

Vinos y recetas de cocina | 05 jul 2010 | visitas (692)
Sopas y cremas recetas españolas

Como hacer Gazpacho de picotas con gambas y lima

Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos 15 segundos, y le quitaremos la piel y las semillas.
Deshuesaremos las picotas y las trituraremos con el tomate, el agua mineral, el aceite y el vinagre, colaándolo y reservándolo en la nevera.
Pelaremos las gambas y las marcaremos ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Colocaremos en los platos unos gajos de lima sin piel ni pepitas, unas láminas de picotas y las gambas. Lo bañaremos con el gazpacho fresco de picotas, salpimentaremos y ya lo podemos servir.

Ingredientes

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