Gnocchi con champiñones y queso

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Carmen Martin Marzo

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Como hacer Gnocchi con champiñones y queso

Lavaremos y cortaremos los champiñones en láminas y los freiremos en una sartén con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que estén dorados y hayan elminado el agua. Añadiremos los tomates, rehogándolos 3 minutos más.
Añadiremos un chorrito de leche a la salsa de queso, calentándola a fuego suave, justo, hasta que arranque a hervir y apagamos el fuego.
Coceremos los gnocchi, en abundante agua hirviendo salada, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos y los mezclaremos con la salsa a los 4 quesos y la mezcla de champiñones y tomates.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 barqueta de gnocchi.
• 1 tarrina de salsa a los 4 quesos.
• 300 gr. de champiñones.
• 100 gr. de tomates cherry.
• leche.
• aceite de oliva.
• sal.

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