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90 min
Goulash de solomillos
Vinos y recetas de cocina | 10 ene 2011 | visitas (1174) Carnes y guisos
Como hacer Goulash de solomillos
Lavaremos, secaremos y cortaremos a trozos las verduras y el bacon lo cortaremos a trocitos.
En una cazuela con aceite, sofreiremos las verduras y el bacon, una vez dorados, los escurriremos y sacaremos, reservándolos.
En la misma grasa, doraremos la carne cortada a dados y salpimentada. Añadiremos la harina, el Vino blanco, el puré de tomate, la paprika o pimentón y el sofrito anterior de las verduras y el bacon.
Lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna. Si durante la cocción la carne se quedase demasiado seca, podemos añadirle un poco de caldo de carne.
Una vez que la carne esté en su punto, colaremos la salsa obtenida por el chino, poniéndola de nuevo en la cazuela.
Servir muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 solomillos de cerdo.
- 100 gr. de bacon.
- 2 zanahorias.
- 2 pimientos verdes pequeños.
- 2 cebollas verdes pequeñas.
- 2 cebollas medianas.
- 1 cucharada de paprika dulce o pimentón.
- 1 cucharada de harina.
- 1 dl. de Vino blanco seco.
- 4 cucharadas de puré de tomate.
- 1 dl. de caldo de carne.
- 1 dl. de aceite.
- sal.
- pimienta negra.
Maridaje
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