Habas secas con pulpo

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Como hacer Habas secas con pulpo

Poner en remojo la noche anterior las habas secas.
En una cazuela con aceite, pocharemos el pimiento verde y la cebolla, bien picados. Sazonaremos. Agregaremos una cucharada de pimentón dulce, lo rehogamos bien y añadimos las habas escurridas.
Cubriremos las habas con agua y las dejaremos cocer a fuego lento durante 60 minutos, aproximadamente, comprobando de que las habas estén cocidas. Rectificamos de sal.
Troceamos el pulpo cocido y lo añadimos a las habas, dejando cocer durante unos 5 minutos mas. Si nos queda muy caldoso, podemos añadir una cucharada de Maizena, diluida en agua fría. Espolvorearemos con perejil picado, dejando cocer un par de minutos mas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de habas secas.
• 400 gr. de pulpo cocido.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• perejil.
• sal.
• aceite de oliva.
• agua.

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