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Habitas con jamón y vino blanco
Vinos y recetas de cocina | 18 de noviembre del 2009 | visitas (2023) Legumbres y verduras
Como hacer Habitas con jamón y vino blanco
Pele, lave y corte las zanahorias en cuadraditos más o menos del tamaño de las habitas. Pique mucho la cebolla. En una cacerola, ponga el aceite a calentar, y cuando esté en su punto, eche la cebolla y rehóguela hasta que solo empiece a dorarse (unos 7 min.).
Añada entonces las habas, las zanahorias y las patatitas ( del tamaño de una nuez, y si no, cortadas en dos). Rehogue todo junto a fuego suave, unos 4 min. Agregue entonces el jamón y rehóguelo un par de minutos más.
Rocie con Vino blanco, revuelva y cúbralo con agua (lo justo). Sálelo, con cuidado por el jamón, y deje que cueza lentamente durante 1 h. más o menos (esto depende de lo tiernas que sean las verduras). Sírvalo en una fuente más bien honda
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 3/4 kg.habitas tiernas desgranadas o 2 paquetes de habitas baby congeladas
- 1/2 kg. patatitas nuevas
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 150 gr. jamón serrano picado
- 3/4 de vaso (de los de vino) de Vino blanco
- 3 cucharadas soperas de aceite
- agua y sal
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