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Halibut con salsa de alcaparras y limón
Vinos y recetas de cocina | 10 ago 2009 | visitas (1839) Pescados y mariscos
Como hacer Halibut con salsa de alcaparras y limón
Retiraremos un poco de la piel de los limones, evitando la parte blanca, cortándola en tiras bien finas. Después los exprimiremos y reservaremos el zumo.
Limpiaremos las judias verdes, cociéndolas al vapor, durante 10 minutos y las reservaremos.
Sapimentaremos por ambos lados el halibut y lo freiremos en una sartén con aceite caliente.
Mientras, diliuiremos la Maizena en el zumo de limón y agregaremos esta mezcla al pescado, junto con las alcaparras y el Vino blanco. Lo dejaremos cocer unos 5 minutos, moviendo la sartén suavemente, rectificando de sal.
Lo presentaremos acompañado de las judias verdes y decorado con las tiras de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 filetes de halibut de unos 600 gr.
- 2 limones.
- 200 gr. de judias verdes.
- 1 cucharadita de Maizena.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 100 ml. de Vino blanco seco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta blanca molida.
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