Hamburguesa de cangrejo
Vinos y recetas de cocina | 09 de febrero del 2010 | visitas (1965) Pescados y mariscos
Como hacer Hamburguesa de cangrejo
Pelaremos y trocearemos las patatas, cociéndolas, en una olla con agundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Las retiraremos y las aplastaremos con un tenedor hasta hacerlas puré.
Eliminaremos las partes verdes y más duras de las cebollas tiernas y las picaremos. Las saltearemos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, durante 3 minutos. Las reservaremos.
En un cuenco, mezclaremos la patata chafada con la carne de cangrejo, el huevo y la cebolla reservada. Sazonaremos un poco con sal.
Haremos las hamburguesas, rellenando con la mezcla anterior un molde circular, de la medida de una hamburguesa y si no disponemos de él, podemos darle forma con las manos.
Las freiremos en una plancha untada con el resto del aceite, dorándolas por ambos lados.
Cortaremos los tomates en 8 rodajas, dándoles forma de estrella, ayudados con un molde.
Tostaremos el pan integral y les daremos la misma forma que la de los tomates, con el mismo utensílio.
Emplataremos las hamburguesas, colocándolas en el fondo del plato y encima colocaremos 2 estrellas de tomate y encima de éstas, 2 estrellas más de pan.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de patatas.
- 2 cebollas tiernas.
- 450 gr. de carne de cangrejo o surimi.
- 1 huevo.
- 2 tomates grandes.
- 4 rebanadas de pande molde integral.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
Maridaje
