Hamburguesas con salsa de verduras
Vinos y recetas de cocina | 01 de septiembre del 2010 | visitas (1407) Carnes y guisos
Como hacer Hamburguesas con salsa de verduras
Mezclaremos las carnes de ternera y de cerdo picadas, con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo y un poco de perejil picado, sazonándolos con sal y pimienta.
Formaremos 4 hamburguesas, las enharinaremos y freiremos en aceite bien caliente. Las flambearemos con coñac encendido, reservándolas.
Rehogaremos la cebolla rallada y las zanahorias cortadas en daditos, en una cazuela con un poco de aceite. Añadiremos 1 vaso de agua caliente y la pastilla de caldo desmenuzada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
Picaremos en un mortero el ajo y las almendras, agregando el perejil y 1 cucharadita de harina, incorporándolo a la salsa junto con las hamburguesas. Las dejaremos cocer, 20 minutos más, zarandeando la cazuela de vez en cuando.
Presentarlas en la misma cazuela bien calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de carne picada de ternera.
- 250 gr. de carne picada de cerdo.
- 2 zanahorias grandes.
- 30 gr. de almendras tostadas.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 rebanada de miga de pan.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 vaso de agua caliente.
- 1 copa de coñac.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- leche.
- aceite.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
