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Hanami dango (bolitas dulces)

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Como hacer Hanami dango (bolitas dulces) (45 min)

1.- En un bol, batiremos la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar, con un tenedor.

2.- Añadiremos 1 taza de agua, mezclándolo todo bien, hasta que quede un puré fino.

3.- Dividiremos la mezcla en 3 partes iguales.

4.- En un cazo mediano, calentaremos 1 parte de la masa, a fuego lento, removiéndolo contínuamente, hasta que la masa se despegue de los lados del cazo, para formar una masa sólida, reservándolo. Esta masa la usaremos para el dango blanco.

5.- Para hacer el dango verde, agregaremos el matcha, a otra parte de la masa. La calentaremos, a fuego lento, removiéndola contínuamente, hasta que la masa se despegue de los lados del cazo, para formar una masa sólida, reservándola.

6.- Para hacer el dango rosado, añadiremos el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezclándolos bien. Lo cocinaremos, a fuego lento. Removiéndolo constantemente, hasta que la masa se despegue de los lados del cazo, para formar una masa sólida.

7.- Después de que las masas se hayan enfriado, amasaremos cada parte por separado, con las manos bien limpias.

8.- Haremos 10 pelotas de 2,5 cm.de diámetro por cada parte de masa.

9.- Ensartaremos las pelotas en los pinchos, por este orden: verde, blanco y rosado.

10.- Cocinaremos los pinchos al vapor, sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no deben estar demasiado juntos, dejaremos un espacio mínimo de 1 cm. entre ellos.

11.- Los cocinaremos, durante 10 o 12 minutos. Dejándolos enfriar.

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Hanami dango (bolitas dulces)

Ingredientes

  • Para 10 reciones:
  • 1/2 taza de harina de arroz no glutinosa
  • 1/2 taza de harina de arroz dulce (Mochiko)
  • 1/2 taza de maizena
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua mineral
  • 1/2 cucharada de te verde en polvo (matcha)
  • colorante alimenticio de color rojo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 10 pinchos de unos 15 cm.

Alimentos

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