Helado con ciruelas y salsa de naranja

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Como hacer Helado con ciruelas y salsa de naranja

Pondremos en un cazo el zumo de naranja, el vino ancio y la jalea de frambuesas. Añadiremos la corteza de naranja, cortada en juliana, (retirando antes la parte blanca, para que no amargue) y las ciruelas pasas deshuesadas, las dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Las dejaremos enfriar.
Serviremos el helado con las ciruelas y cubierto con la salsa de naranja.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 bolas de helado de vainilla.
• 250 gr. de ciruelas pasas deshuesadas.
• 100 ml. de vino rancio.
• 1 naranja (su zumo y su piel).
• 1 cucharada de jalea de frambuesas.

Maridaje

Pedro Ximénez Gran Orden Dulces y generosos D.O:Jerez-Manzanilla Bodega:Bodegas Garvey Cosecha:1992 ver vino »

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