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Helado de chocolate

Francesc Martínez Recio

Como hacer Helado de chocolate

Calentaremos la leche en el microondas, durante 1 minuto, sin que llegue a hervir.
Batiremos los huevos con el azúcar y 1 pizca de sal en un recipiente de plástico que pueda ir al microondas y al congelador, hasta que estén bien espumosos. Agregaremos la leche caliente, mezclándola bien. Lo coceremos durante 1 minuto. Lo removeremos con una cuchara de madera y lo coceremos 1 minuto más. Repetiremos la operación 2 o 3 veces más, hasta que la preparación resulte espesa y lisa, todas estas operaciondes las haremos en el microondas.
Pondremos el chocolate en un tazón y lo derretiremos en el microondas, durante 40 segundos. Lo incorporaremos a la mezcla anterior, mezclándolo bien. Agregaremos las nueces picadas y el licor de Pippermint, dejándolo enfriar.
Montaremos la nata, hasta que esté consistente y la mezclaremos con la preparación anterior, de forma envolvente y de abajo arriba.
Lo introduciremos en el congelador, durante 2 horas.
Lo sacaremos del congelador y lo batiremos enérgicamente con una espátula o con la batidora, hasta conseguir una crema lisa y untuosa. Volveremos a introducirlo en el congelador, durante 3 horas más, antes de servirlo.
Para presentarlo, desmoldearemos el helado de chocolate, adornándolo con unas nueces peladas y unos fideos de chocolate, rodeando el helado con nata montada, puesta en una manga pastelera con la boquilla rizada..

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Helado de chocolate

Ingredientes

  • Para 6 personas:
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 120 gr. de chocolate fundant.
  • 2 cucharadas de Pippermint.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 1/4 l. de leche.
  • 100 gr. de nueces picadas.
  • 1 pizca de sal.
    Para adornar:
  • nata montada.
  • nueces peladas.
  • fideos de chocolate.

Alimentos

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