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Helado de menta

Francesc Martínez Recio | 25 jun 2012 | visitas (367) Helados

Como hacer Helado de menta

Haremos un almíbar, poniendo en un cazo el azúcar y el agua, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Pondremos las yemas de huevo en un bol y verteremos el almíbar, poco a poco, cociéndolo al baño María, sin dejar de batirlo, hasta que espese.
Lo retiraremos del fuego e incorporaremos la nata y el licor de menta, mezclándolos bien.
Lo introduciremos en el congelador, hasta que empiece a cuajar, (1 hora, más o menos). Lo sacaremos del congelador y lo batiremos con energía, añadiendo el chocolate rallado, volviéndolo a introducir en el congelador, hasta que esté bien firme (unas 3 horas).
Lo serviremos en copas de helado, adornadas con alguna galletita de chocolate.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de nata montada.
• 125 gr. de azúcar.
• 100 ml. de agua mineral.
• 4 yemas de huevo.
• 3 cucharadas de licor de menta.
• 2 pastillas de chocolate sin leche.

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