¿La has olvidado?

Helado de moras

Carmen Martin Marzo

Como hacer Helado de moras (60 min)

1.- En primer lugar, lavaremos bien las moras, eliminando los pedículos que nos hayan quedado al cogerlas y las escurriremos.

2.- Las pondremos a cocer con un poco de agua mineral, simplemente para que no se quemen.

3.- Una vez que estén blandas, las retiraremos del fuego, triturándolas con un pasapurés, para que no aparezcan las pepitas, dejándolas reposar.

4.- Una vez que estén frías, le agregaremos el queso cremoso blando, mezclándolo.

5.- A continuación le añadimos el azúcar invertido, mezclándolo bien.

6.- Batiremos la nata para montar, que hemos tenido en la nevera, en el bol donde la vamos a batir, bien frío.

7.- Una vez montada la nata, le añadiremos el azúcar, mezclándolo con cuidado, de forma envolvente, de abajo arriba.

8.- Añadiremos la nata a la mezcla de moras, mezclándolas de la misma manera, con mucho cuidado.

9.- Lo pondremos en una jarra y lo dejaremos en la nevera, aproximadamente 4 horas.

10.- Pasado este tiempo, sacaremos la cubeta de la heladera del congelador y verteremos con cuidado la mezcla.

11.- En este caso hemos dejado mantecar el helado, durante 30 minutos.

12.- Pasaremos la mezcla a un envase y lo meteremos en el congelador o bien se puede consumir en el momento.

13.- Si lo dejamos de nuevo en el congelador, lo rasparemos con un tenedor, cada 30 minutos, hasta que esté duro.

Maridaje

Gramona Gra a Gra 2003 Gramona Gra a Gra 2003 D.O:Penedés Bodega:Bodegas Gramona Cosecha:2003
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