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Helado de sandía

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Helado de sandía

1.- Vaciaremos la sandía, retiraremos las pepitas y trituraremos la pulpa.

2.- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.

3.- Añadiremos la nata y el puré de sandía, mezclándolo bien y por último incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.

4.- Lo verteremos en un recipiente y lo dejaremos en el congelador de 2 a 3 horas. En la primera hora, lo sacaremos y rasparemos con un tenedor, para romper los cristales de hielo, repitiendo la operación media hora después, dejándolo después el tiempo estipulado, obtendremos un helado más esponjoso.

Maridaje

Venerable Venerable D.O:Jerez-Manzanilla Bodega: Cosecha:1980
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