Higaditos de pollo en salsa de vino
Vinos y recetas de cocina | 25 nov 2009 | visitas (2126) Aves y caza
Otras recetas de Vinos
Chulas de pescado
Tortitas rellenas de nata y li ...
Aceitunas aliñadas
Mousse de limón
Cocadas
Ver sus recetas » Como hacer Higaditos de pollo en salsa de vino
Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas finas. Machacaremos los granos de pimienta y los clavos. Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados pequeños.
Pondremos a calentar en una cazuela con aceite. Rehogaremos los puerros, hasta que queden transparentes. Añadiremos los higaditos, las especias y los saltearemos durante 10 minutos. Salpimentamos y añadimos el vaso de vino. Bajaremos el fuego y dejaremos reducir la salsa. Lo retiraremos del fuego y lo reservaremos al calor.
Freiremos en una sartén, con abundante aceite, las patatas cortadas en dados hasta que nos queden doraditas. Con la ayuda de una espumadera, las retiraremos del fuego, poniéndolas sobre un papel de cocina absorbente.
Inmediatamente serviremos los higaditos acompañados de las patatas y espolvoreado todo con el perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 750 gr. de higaditos de pollo.
- 2 puerros.
- 3 patatas.
- 20 granos de pimienta negra.
- 5 clavos de aroma.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 dl. de vino dulce.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva para freir.
- perejil picado para decorar.
