Hojaldre de champiñón
Vinos y recetas de cocina | 01 mar 2010 | visitas (1146) Entrantes y huevos
Como hacer Hojaldre de champiñón
Espolvorearemos las placas de hojaldre con un poco de harina y las estiraremos ayudados de un rodillo. Cubriremos un molde redondo desmontable con una de las placas de hojaldre, cortando los excedentes (reservarlos).
Picaremos la cebolla y los ajos tiernos finamente. Los rehogaremos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos el jamón serrano picado finamente. Lo rehogaremos brevemente.
Limpiaremos y cortaremos los champiñones en láminas finas y las añadiremos a la sartén anterior, sazonadas con un poco de sal, los dejaremos cocer durante 20 minutos a fuego lento. Retiraremos el exceso de líquido y lo dejaremos que se enfríe un poco.
Batiremos 4 huevos y los mezclaremos con la nata líquida, sin parar de remover. Incorporaremos la preparación de los champiñones y con esta preparación rellenaremos el molde.
Taparemos el molde con la otra placa de hojaldre. Pintaremos la superficie con huevo batido, decorándolo con tiras obtenidas del sobrante de las placas de hojaldre que nos haya quedado al hacer la forma del molde, y lo volvemos a pintar con el huevo batido.
Precalentaremos el horno a 180º C. y lo hornearemos durante 20 minutos.
Desmoldearemos y lo serviremos en porciones.
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Ingredientes
- Para 8 personas:
- 2 placas de hojaldre.
- 750 gr. de champiñones.
- 200 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 8 ajos tiernos.
- 400 ml. de nata líquida.
- 5 huevos (1 para pintar).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
