Hojaldre de ciruelas y helado de vainilla
Vinos y recetas de cocina | 23 de agosto del 2010 | visitas (1224) Tartas y pasteles
Como hacer Hojaldre de ciruelas y helado de vainilla
Pelaremos las ciruelas y las trocearemos en forna de media luna.
En una sartén, derritiremos, a fuego lento, el azúcar con la canela, hasta que tomen consistencia de caramelo. Añadiremos las ciruelas al caramelo, cociéndolas durante 1 minutos. Le agregaremos la mantequilla, removiéndolas, retirándolas del fuego y reservándolas. Retiraremos la rama de canela.
Repartiremos el jugo en 4 moldes individuales para tartas y colocaremos los trozos de ciruela de forma ordenada, cubriendo toda la base del molde. Lo cubriremos con un medallón de hojaldre y lo hornearemos en el horno precalentado a 190º C. durante 10 minutos, hasta que el hojaldre tome un color dorado.
Los retiraremos del horno y daremos la vuelta a los moldes, para que el hojaldre haga de base de las tartaletas.
Serviremos las tartaletas de ciruelas con una bola de helado de vainilla encima y una ramita de hierbaluisa.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 12 ciruelas.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 rama de canela.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 lámina de hojaldre.
- 4 bolas de helado de vainilla.
- 4 ramitas de hierbaluisa.
