Hojaldre de peras
Vinos y recetas de cocina | 16 oct 2009 | visitas (1957) Tartas y pasteles
Como hacer Hojaldre de peras
Cojeremos un cartón cualquiera y lo recortaremos, dándole forma de pera, con sus hojas.
Estiraremos con un rodillo, la pasta de hojaldre, dándole un espesor de unos 2 cm. Extenderemos la pasta encima del cartón recortado y cortaremos 6 peras iguales, recogiendo el hojaldre sobrante.
Depositaremos sobre cada una de las peras de hojaldre 1 cucharada de crema catalana en el centro, pintando el resto de la pera con huevo batido, con el fin de que se dore en el horno.
Pelaremos las peras, cortándolas por la mitad, en sentido longitudinal y extrayéndoles el corazón. Las cortaremos en láminas finas y las colocaremos sobre las planchas de hojaldre modelado, con crema.
Colocaremos estas piezas en una bandeja de horno, precalentaremos el horno a 200º C. horneándolas durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, las retiraremos del horno y las rociaremos con una copita de aguardiente de pera.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
- 3 peras.
- 6 planchas de hojaldre.
- 6 cucharadas de crema catalana.
- 1 huevo (para pintar).
- 1 copita de aguardiente de pera.
