Horneado de otoño con manzana, berenjena, tomate y setas
Vinos y recetas de cocina | 15 ago 2009 | visitas (2174) Legumbres y verduras
Como hacer Horneado de otoño con manzana, berenjena, tomate y setas
Limpiaremos bien la mezcla de setas, cortándolas de forma regular.
Lavaremos las berenjenas, cortándolas de forma regular, parecidos a los trozos de setas.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en bastoncitos, procurando que nos queden bastante gruesos.
Cortaremos los tomates en trozos gruesos y regulares.
El perejil, solo las hojas, sin los tallos.
En una bandeja de horno, grande, que nos quepan todos los ingredientes, pondremos un chorrito de aceite de oliva en el fondo, repartiremos por toda la superficie, las hojas de perejil. Encima iremos poniendo, la manzana, la berenjena, el tomate y las setas. Han de quedar bien planos, sin que nos queden apilados. Lo salpimentaremos y lo aliñaremos con aceite de oliva con una aceitera, para que nos quede bien aliñados.
Con el horno précalentado a 200º C. meteremos la bandeja, dejándolo cocer durante 10 minutos, para que nos quede una textura al dente. Si nos gusrta mas tiernos, lo dejaremos cocer durante 4 minutos más.
Presentaremos la bandeja a la mesa, sirviendo todos los ingredientes mezclados.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 manzanas.
- 2 berenjenas.
- 6 tomates maduros.
- 800 gr. de setas variadas.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
