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Huevos al foie-gras

Vinos y recetas de cocina | 02 feb 2011 | visitas (965) Entrantes y huevos

Como hacer Huevos al foie-gras

Coceremos los huevos durante 10 minutos, en un cazo con agua. Los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirando las yemas, reservándolas.
Picaremos bien las yemas de huevo y las mezclaremos con el foie-gras, hasta que nos quede una crema dura y homogénea, con ella rellenaremos los medios huevos.
Haremos una salsa bechamel, con la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
Colocaremos los huevos en una fuente de horno, cubriéndolos con la salsa bechamel y espolvoreándolos con el queso rallado, gratinándolos en el horno durante unos minutos.
Servir calientes.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 8 huevos.
• 2 latas medianas de foie
• gras.
• 3/4 l. de leche.
• 100 gr.de mantequilla.
• 4 cucharadas de harina.
• sal.
• 30 gr. de queso rallado.

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