Huevos cocotte con legumbres

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Como hacer Huevos cocotte con legumbres

Pelar y rallar la zanahoria y el nabo. Picar fino el puerro.
Untar con mantequilla 4 moldes de porcelana; repartir las verduras picadas y la mitad del queso rallado.
Añadir un huevo en cada molde y salpimentar.
Rociar con la crema de leche y espolvorear con el resto del queso rallado.
Cocer al baño María, en el horno, por espacio de 4 o 5 minutos, hasta que cuaje la clara.
Espolvorear con el cebollino picado. Servir inmediatamente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 huevos
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 60 gr. de queso rallado
• 1 dl. de crema de leche
• cebollino fresco
• sal
• pimienta
• mantequilla

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