Huevos con espinacas y panceta

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Betlem Martínez

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Como hacer Huevos con espinacas y panceta

Limiaremos las espinacas y las coceremos en una cacerola con un poco de agua. Las escurriremos bien y las picaremos.
Doraremos la panceta en una sartén con un poco de aceite.
Escalfaremos los huevos en un cazo poco hondo con agua en la que le hemos añadido 1 chorrito de vinagre y sal. Los sacaremos y depositaremos sobre un paño de cocina.
Repartiremos las espinacas en cazuelitas individuales, que puedan ir al horno, colocando en el centro el huevo, encima la loncha de panceta y la loncha de queso. Las pondremos a gratinar en el horno precalentado, el tiempo necesario, para que se funda el queso.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 500 gr. de espinacas.
• 4 huevos.
• 4 lonchas de panceta ahumada.
• 4 lonchas de queso para fundir.
• aceite de oliva.
• vinagre.
• sal.

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