Huevos rellenos de centollo

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Como hacer Huevos rellenos de centollo

Cortaremos los huevos duros por la mitad, separando las yemas de las claras.
Herviremos en una olla, con agua, sal abundante y una hoja de laurel, durante unos 20 minutos, el centollo. Cuando esté frío, lo abriremos y extraeremos la carne, desmenuzándola.
En una fuente, mezclaremos la carne del centollo con las yemas de huevo duro y la salsa de cocktail, hasta conseguir una pasta homogénea, sazonándola con sal, pimienta negra y zumo de limón. Con esta pasta, rellenaremos los huecos de los huevos duros, cubriéndolos de salsa de cocktail, cada uno de ellos.
Los presentaremos en una fuente, en la que hemos puesto un fondo con rodajas de rabanos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 6 huevos duros.
• 1 centollo mediano.
• 1 manojo de rábanos.
• 1 hoja de laurel.
• limón.
• sal y pimienta negra molida.
• salsa de cocktail.

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