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15 min.
Hummus de garbanzos
Francesc Martínez Recio | 14 de marzo del 2010 | visitas (602) Legumbres y verduras
Como hacer Hummus de garbanzos
Pondremos en el vaso de la trituradora los garbanzos, reservando algunos para decorar. Añadiremos el tahini, los dientes de ajo, los cominos , la sal, la pimienta negra, el zumo de limón y el aceite de oliva. Lo batiremos hasta obtener la textura deseada. Queda muy bueno, si no lo trituramos demasiado, que podamos encontrar trocitos al comerlo.
Lo distribuiremos en boles o copas individuales, repartiremos por encima los garbanzos enteros reservados, el perejil picado y lo espolvorearemos con pimentón dulce o picante, según el gusto y un hilo de aceite de oliva. Podemos acompañarlo tambien con algunas verduras cortadas en bastoncitos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 1 vasito de caldo vegetal.
- 3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo).
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 limón (su zumo).
- 60 ml. de aceite de oliva.
- 1 ramita de perejil.
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gusto).
- 1 cucharadita de cominos.
- 1 pizca de pimienta negra.
- sal.
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